湯圓和元宵都是元宵節(jié)比較受歡迎的食物，有的地方煮湯圓，有的地方炸元宵，有一種“北元宵、南湯圓”的說法，那么，大家說的湯圓和元宵是一種東西嗎？湯圓和元宵區(qū)別是什么？怎么分湯圓和元宵呢？下面就來詳細(xì)了解一下兩者的區(qū)別和聯(lián)系。 雖然元宵和湯圓都是由糯米+餡料制成的，但是，湯圓和元宵有很大的區(qū)別，大家要多多留意。 首先，兩者但從名字上就有很大的區(qū)別。 以前，北方由于糯米產(chǎn)量少，元宵只能作為正月十五特定的節(jié)令食品，取名為“元宵”，也體現(xiàn)了“不時不食”的傳統(tǒng)。 而糯米產(chǎn)量豐富的南方，用糯米夾餡的食物很普遍，“湯圓”的字面意思就是“熱水中的圓子”。如今，隨著生活水平的提高，食材不再受區(qū)域的限制。不論在北方還是南方，不論是不是元宵節(jié)，都能隨時隨地吃到這兩種食物了。 其次，元宵和湯圓的制作方法不同。 元宵是“滾”出來的，將事先做好的餡料，放入裝有干糯米粉的笸籮搖一搖，再加一點(diǎn)水使其表面再次獲得黏性，反復(fù)搖晃，直至變成圓滾滾且大小合適即可。 湯圓是“包”出來的，把生糯米粉先用水和成面團(tuán)，然后把各種餡料包進(jìn)去，團(tuán)成圓圓的。因?yàn)闇珗A用的是和好的面團(tuán)，表面光滑黏糯，而元宵是直接用干粉一層層滾起來的，所以相對干燥松軟。  第三，元宵和湯圓的吃法不同。 元宵和湯圓都可以水煮著吃，元宵因?yàn)橛玫母煞郏蟮臅r間一般要10分鐘以上，湯水比較渾濁，而湯圓大概煮3-5分鐘漂起來就可以了，湯則更清澈。 除了水煮外，元宵還可以炸著吃，湯圓也能炒著吃。元宵的餡料偏硬，一般是甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡料。湯圓的餡偏軟，口味繁多，咸甜葷素都涉及，除了傳統(tǒng)的五仁、豆沙外，還有鮮肉、水果、鮮花等口味。 第四，元宵和湯圓的大小不同 湯圓的個頭比較大，有的正好一口，有的個頭很大，有嬰兒的小拳頭一般大小。但是元宵的個頭非常小，就跟一顆顆的小丸子一樣。 第五，元宵和湯圓在食用時口感也有區(qū)別 湯圓：表皮兒勁道，餡兒料也有嚼勁兒，煮出來的湯會比較黏稠，有點(diǎn)兒像喝米湯的感覺。 元宵：表皮兒光滑、口感細(xì)膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。 第六，元宵和湯圓在地域上也有不同 在我國，北方人過節(jié)很多人會吃元宵，南方人過節(jié)通常吃湯圓。 到底元宵和湯圓哪個好吃，這還真不好說，喜歡軟糯口感的人覺得兩個都好吃。有人說，南方人喜歡湯圓，北方人喜歡吃元宵，其實(shí)，這和地域沒有關(guān)系，所謂，蘿卜白菜各有所愛，每個人對食物的喜好都有著其自身的不同，因人而異，根據(jù)個人喜好選擇即可。有的人喜歡吃元宵的五仁甜味餡，而有的人則愛吃湯圓各種各樣的口味。 但是，就受歡迎程度來說，湯圓比元宵更受歡迎，按照大多數(shù)人的選擇，湯圓比元宵應(yīng)該來說會好吃一些，在制作上更為精細(xì)、講究、用心、多樣，而且還能長時間冷凍保存，方便食用。 由于湯圓和元宵都是由糯米制作而成的，糯米富含支鏈淀粉，在人體內(nèi)不易消化排出，若一次性吃的太多，會給胃部帶來較重的負(fù)擔(dān)。因此，對于消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童要注意食用量。 早起睡前不宜食用。元宵和湯圓是高熱量食物，在胃腸功能較差的早上不宜當(dāng)作早餐。同樣，用元宵和湯圓當(dāng)夜宵也可能因?yàn)橄涣加绊懰哔|(zhì)量。因此，吃元宵最好在中午，這個時候人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時間來消化湯圓里過多的熱量。 在吃元宵和湯圓的時候，可以搭配低脂高纖維的食物，比如可以和豆類食物，蔬菜類食物，菌類或藻類食物一起食用。 選購元宵(湯圓)，消費(fèi)者要從正規(guī)渠道選購標(biāo)簽齊全、清晰且完整的產(chǎn)品；關(guān)注配料，注意致敏信息；產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期要重點(diǎn)查看，避免購買臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品，并按貯存條件和烹煮說明進(jìn)行保存和食用。 選購速凍湯圓時，宜選擇包裝袋內(nèi)冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態(tài)完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現(xiàn)象的產(chǎn)品；選購自制元宵(湯圓)時，注意查看其外觀應(yīng)色澤鮮亮，聞其氣味應(yīng)有糯米粉和餡料的香氣。 哪類人不適合吃湯圓或者元宵？ 多數(shù)湯圓屬于高能量、高飽和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，屬于血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷較高的食物，大量食用湯圓后，人體內(nèi)的血糖含量在短時間內(nèi)會快速升高，不利于糖尿病患者的健康。 延伸閱讀： 冬至吃水餃有什么象征？ 中秋節(jié)為什么要吃月餅？ 鯡魚罐頭為什么這么臭還有人吃？ 貓為什么要吃老鼠？ 清道夫魚為什么不能吃？ |
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