大家應該都見過這樣一種現(xiàn)象，油燒熱了的鍋里面滴入一點水就會濺起來，為什么會出現(xiàn)這種情況呢？下面學習力就帶你來一探究竟： 我們用油炒、炸食物的適當溫度一般是在160℃到200℃左右。我們知道，水到100℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時，其體積不僅發(fā)生很大變化，而且還是在很短的時間里變化的。少量的本進入了多量的高溫的油里，水便爆發(fā)性地汽化蒸發(fā)。這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產(chǎn)生了“濺油”現(xiàn)象。 怎么樣，關于水滴入熱油里為什么會濺起來的知識你了解了么？學習更多科普知識可以關注我們學習力的十萬個為什么欄目。 |
